【清明節應景美食】

清明節台灣文化中具有重要意義，但你知道清明節也有專屬的必吃傳統美食，這些食物吃起來不僅應景又健康，一起來看看吧>>

【潤餅】

潤餅又叫嫩餅菜，詩人杜甫在詩中也曾提到：「春日春盤細生菜」，後來春天吃春餅的習俗傳至閩南地區，轉變而為清明節的應景食品。另一個說法是清朝太平天國之亂時，蔓延到閩南一帶，由於當時兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，於是有人想出辦法，把所有食物捲進麵皮之中，以此祭墓，因而春捲也成為清明節的應景食品，而也被稱作清明潤餅。在台灣，尤其是在南部地區，每到清明，家家戶戶都會準備許多菜祭祖，祭祖完後就將所有的菜包成潤餅一家人一起享用，對很多人來說清明節潤餅是最好吃的。清明節吃潤餅的習俗讓大家一同聚在一起，體會這美好的時光。

【草仔粿】

台灣人常習慣吃的草仔粿，清明節為何要吃草仔粿呢？相傳是因為春秋戰國時代晉文公為了感念大臣介之推，下令將冬至後第105日訂為「寒食節」，這天家家戶戶都不得用火，只能吃寒食，而草仔粿只要蒸熟可以放上好幾天，人們便習慣在寒食節吃草仔粿；又因為寒食節日子與清明相近，大家漸漸也在清明吃起草仔粿了。

【蔥】

台灣許多人都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習俗一直延續至今。除了傳統清明一定吃，微帶嗆辣味的大蔥，不僅是中華料理爆香的精髓，更是台灣人最愛的佐料之一，蔥不只美味而已，適度將其料理食用，更有促進血液循環、保持思緒暢通、改善頭暈不適的效果。

【雞蛋】

清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是以前某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。近年來研究證實，長期食用雞蛋，可降低心血管疾病及中風的發生率，也可改善老人的認知功能，增加視覺和語言記憶力。